MENU DE AMOSTRA PARA PANCREATITE PANCREÁTICA

A pancreatite é uma doença bastante comum. Uma característica distintiva desta doença é a dor aguda na área do estômago, bem como a violação da qualidade do pâncreas.

Para o tratamento desta doença, foi desenvolvida uma dieta especial (terapêutica). Ele contém apenas um menu especialmente selecionado e alimentos permitidos. Eles não causarão nenhum dano ao organismo afetado. Como é um menu de amostra para uma semana?

1. Dieta para inflamação crônica da glândula

Com uma doença como a pancreatite, é prescrita uma dieta moderada, que exclui completamente o uso de bebidas alcoólicas, doces, alimentos gordurosos e fritos, bem como alimentos que contenham fibras grossas, carboidratos simples e extrativos. Os nutricionistas recomendam ingerir alimentos até 6 vezes ao dia, o tamanho das porções deve ser pequeno para que seja melhor absorvido e não sobrecarregue o pâncreas.

Os alimentos devem ser cozidos no vapor, fervidos ou estufados; em casos raros, podem ser assados. Antes de usá-lo, ele deve ser resfriado a uma temperatura de 30 graus. Desta forma, você pode evitar irritação do estômago.

O sal da dieta deve ser usado em uma quantidade mínima e, se possível, exclua-o completamente até que o funcionamento do órgão volte ao normal. Peixes, carnes e laticínios são utilizados como principais produtos. O valor energético do menu por dia não deve, em caso algum, ultrapassar 1800 kcal.

É melhor dar preferência a alimentos líquidos ou semilíquidos, como sopas, purê de batata, cereais, etc. Uma dieta rigorosa para doenças pancreáticas deve ser seguida por cerca de 3 semanas após a interrupção do ataque. Depois disso, o menu pode se expandir constantemente até que você retorne à sua dieta habitual.

Ao fazer dieta, é permitido comer cereais, sopas de vegetais, vegetais cozidos / frescos, pão seco, carne, ovos cozidos, aves e peixes (apenas variedades com baixo teor de gordura são permitidas), laticínios, frutas e frutas não ácidas, produtos de farinha cremosa / vegetalóleos, geléias naturais, sucos naturais e compotas.

Em nenhum caso você deve se esquecer da água. Recomenda-se consumir até 2 litros de água limpa por dia. Ele irá restaurar o equilíbrio e melhorar a função intestinal.

Durante uma exacerbação da doença, você deve minimizar o uso de água carbonatada ou excluí-la completamente. Além disso, alimentos enlatados, caldos fortes, fast food, alimentos defumados / condimentados, pãezinhos, cacau, bagas e frutas ácidas, marinadas, café, tortas, ovos cozidos na forma de ovos fritos ou fervidos, carnes gordurosas, peixe.

2. Regras de nutrição

Existem várias regras que devem ser seguidas:

• Coma apenas uma consistência de alimento (é melhor que seja uniforme);
• Mantenha suas porções pequenas;
• Exclua totalmente alimentos defumados, doces, fritos e salgados da dieta;
• Tente comer o mínimo possível de alimentos frescos (por exemplo, vegetais);
• Beba o máximo de líquido possível (água, chá verde, decocções).

As regras de dieta para o curso agudo da doença são semelhantes às da versão crônica. No curso crônico da doença, o jejum dura vários dias (até).

3. Exemplo de menu para uma semana

O menu é assinado por um período dependendo do tipo de doença: na pancreatite aguda - por até 9 meses, na pancreatite crônica - por vários anos. Ao mesmo tempo, álcool (mesmo em quantidades escassas), temperos e carnes defumadas são necessariamente excluídos do cardápio. Chocolate, assim como outros alimentos doces, também é proibido (de doce você só pode ter um pedacinho de marshmallow ou uma colher de chá de geleia).

O menu é selecionado levando-se em consideração as características do corpo do paciente, mas deve conter todas as substâncias úteis para o corpo.

Vamos listar a lista de alimentos que podem ser incluídos na dieta:

• Vegetais. Quase todos os vegetais podem estar presentes no menu (com exceção de legumes e repolho e outros que causam inchaço). Vários acompanhamentos e sopas podem ser preparados a partir desses vegetais;
• Coalhada. Este produto pode ser consumido no café da manhã ou como lanche. Você pode fazer bolos de queijo ou caçarolas com ele;
• Compotas, gelatina de frutas. Podem ser damascos, maçãs, peras. Se uma pessoa tiver uma exacerbação, as peras devem ser excluídas do menu;
• Produtos lácteos fermentados. Todos os alimentos devem ter baixo teor de gordura. É permitido encher saladas com creme de leite, no máximo duas vezes por semana;
• Ovos. O menu pode incluir omelete cozido no vapor ou ovos cozidos, mas sem a gema;
• Carne. É melhor escolher frango cozido ou peixe cozido no vapor;
• Você pode comer macarrão no máximo uma vez por semana;
• Cereais. É melhor parar com arroz, aveia ou semolina.

Segunda-feira

No primeiro dia, é melhor pular as refeições. Apenas água é consumida ao longo do dia. Se a dor aguda não incomodar o paciente, um menu de amostra pode ter a seguinte aparência:

• Você pode tomar um copo de chá verde no café da manhã (você pode adicionar uma colher de chá de mel na bebida). Também são permitidos 150 gramas de semolina ou mingau de arroz;
• Para o segundo café da manhã, você pode comer purê de abóbora (50g), peixe cozido no vapor ou costeleta de frango, bebida de rosa mosqueta;
• Para o almoço, você pode comer caldo de legumes ou frango com um pequeno crouton de pão;
• Para o lanche da tarde, você pode beber um copo de kefir ou geléia;
• O jantar consiste em omelete cozido no vapor e salada de beterraba;
• Antes de dormir, você pode beber um copo d'água com mel.

Terça-feira

Se a pancreatite for indolor, você pode cozinhar qualquer mingau para o café da manhã (semolina, aveia ou trigo sarraceno).

• O primeiro café da manhã é composto por aveia, que é cozida no leite, um pedaço de queijo e um copo de geleia (sem adição de açúcar);
• No almoço, você pode comer 100 gramas de queijo cottage (1% de gordura), que pode ser misturado com uma maçã;
• No almoço, você pode comer arroz cozido com um pedaço de peixe. Deve ser cozido no vapor sem falha;
• No lanche da tarde, você pode comer purê de maçã ou purê de cenoura;
• O jantar pode consistir em um vinagrete dietético com um pequeno pedaço de pão (pode ser substituído por um pedaço de pão).

Quarta-feira

• No terceiro dia da dieta, já é permitido comer saladas de maçã, beterraba, que são temperadas com creme de leite (deve ser baixo teor de gordura). Você pode beber chá verde.
• No almoço, você pode comer mingau de trigo sarraceno com um pedacinho de manteiga e pão;
• O almoço consiste em sopa de arroz e 2 pedaços de queijo;
• Para o lanche da tarde, você pode beber um copo de leite fermentado ou kefir;
• Para o jantar, uma pessoa pode fazer purê de batata (sem adicionar leite), assar vegetais e comer uma fatia de pão.

Quinta

• No café da manhã, você pode comer aveia, que é preparada com um pequeno torrão de manteiga. Além disso, água mineral sem gás é permitida;
• Para o almoço, você pode comer uma omelete e uma costeleta no vapor. Alternativamente, você também pode beber um copo de leite (percentual de gordura 1 ou 2, 5%);
• Na hora do almoço, você pode comer uma tigela de sopa com um pedacinho de peixe. Como acompanhamento, você pode cozinhar abobrinha ou cenoura;
• Você pode assar uma maçã para o lanche da tarde;
• O jantar consiste em pudim de arroz com requeijão e chá fraco (você pode adicionar leite).

Sexta-feira

• De manhã você pode comer mingau de arroz e um ovo cozido (deve ser sem gema);
• O segundo café da manhã consiste em chá e um pequeno pedaço de queijo;
• O almoço pode consistir em sopa de macarrão caseiro, mingau de abóbora ou mingau de cenoura. Você também pode beber um copo de leite ou chá;
• Um lanche da tarde consiste em queijo cottage baixo teor de gordura com adição de creme de leite;
• Durante o jantar, pode mimar-se com uma salada de legumes, temperada com azeite (de preferência de azeitona), uma maçã assada e um copo de chá com uma colher de chá de açúcar.

Sábado

• Para o seu primeiro café da manhã, você pode fazer uma omelete, que é cozida no vapor com vegetais. O prato preparado pode ser complementado com um copo de leite;
• Para o segundo café da manhã, você pode cozinhar mingau de trigo sarraceno com peixe (cozido);
• Para o almoço, você pode tomar sopa de leite e chá verde;
• Para o lanche da tarde, você pode tomar uma bebida de rosa mosqueta;
• Para o jantar, você pode cozinhar vegetais com batatas (cozidas), geléia de frutas ou pudim.

Domingo

Depois que a sintomatologia da doença diminuir, você pode diversificar seu cardápio.

• No café da manhã, você pode comer um pedacinho de pão com manteiga e queijo cottage. Você pode beber tudo com um copo de chá verde;
• Se uma pessoa sentir dor leve, você pode cozinhar um pequeno pedaço de carne de frango com cenoura para o almoço. Como alternativa, você também pode comer um pequeno pedaço de pão. Você pode beber com chá sem açúcar ou água mineral;
• Para o almoço, você pode comer sopa de legumes, purê de batata e uma costeleta cozida. Das bebidas, chá sem açúcar ou kefir são permitidos;
• Para o lanche da tarde, você pode beber geléia com uma pequena quantidade de biscoitos;
• Para o jantar, você pode fazer uma caçarola de peixe e suco de cenoura.

4. Consequências

O não cumprimento da dieta ameaça o paciente com consequências graves. Como complicações da pancreatite, doenças como:

• Hipertensão (hepática);
• Diabetes mellitus tipo 1 ou 2;
• Icterícia;
• Qualquer doença do trato gastrointestinal;
• Câncer pancreático;
• Danos cerebrais.

5. Receitas

Com pancreatite, você terá que reconsiderar sua dieta. Para cozinhar, você pode usar um certo número de produtos, e os pratos não devem ser gordurosos, nem muito salgados, nem fritos, nem doces. Mas, no entanto, com esta doença, você pode viver uma vida plena. Considere várias receitas para cozinhar.

1. Costeletas de vapor. Para cozinhar, precisamos levar peito de frango (cerca de 200 g), pão de trigo (30 g), leite (3 colheres de sopa), uma pequena quantidade de óleo (o melhor é levar azeite), uma pitada de sal. Todos os componentes devem ser misturados. Forme costeletas de carne picada. Coloque-os em banho-maria, despeje a água e feche a tampa. Cozinhe até ficar cozido.
2. Bebida de Rosa Mosqueta. Para preparar esse caldo, você vai precisar de 0, 5 kg de fruta e 4 litros de água. Lavamos a roseira e enchemos de água. Deixe em infusão por quatro dias. Você não precisa ferver a bebida, a rosa mosqueta deve ser infundida em temperatura ambiente. Essa bebida é rica em vitamina C. Pelo fato de a bebida ser muito ácida, você deve consultar o seu médico antes de usá-la.
3. Sopa de vegetais. Para fazer a sopa, você precisa levar pimenta (1 peça), brócolis, uma pequena abobrinha, couve-flor. Os vegetais devem ser lavados e cortados em cubos. Despeje os vegetais com água (1, 5 litros) e cozinhe até que estejam totalmente cozidos. A água é drenada (mas não toda). Usando um liquidificador, transfira a sopa para o estado de purê.
4. Sopa de peixe. Para cozinhar, é preciso levar 0, 5 kg de peixe com baixo teor de gordura (pode-se usar bacalhau, lúcio ou lúcio), despejar água e colocar no fogo. Deve ser cozinhado até ficar totalmente cozido, após o que o peixe deve ser separado das espinhas e picado no liquidificador. Adicione um pouco de manteiga ao leite aquecido e espere até que derreta completamente. Depois disso, o caldo é levado para ferver. É importante que o caldo não ferva. Coloque o peixe e cozinhe por mais alguns minutos. Nossa sopa está pronta.

A pancreatite é uma doença em que a dieta desempenha um papel importante. Com estrita adesão às recomendações do médico e alimentação adequada, você pode viver uma vida plena.